Durante una rueda de prensa, se anunciaron las 26 huecas que participarán en RAÍCES 2025, de las cuales 21 buscarán obtener la Estrella de Oro en julio
¡Regresa la “mamá de la jama”! La feria gastronómica más importante del Ecuador y un ícono de Guayaquil vuelve con fuerza este 2025. Raíces celebrará su duodécima edición del 24 al 27 de julio en el Centro de Convenciones, consolidándose como una vitrina nacional e internacional de la cocina ecuatoriana.
Este año, 21 nuevas huecas competirán por la codiciada Estrella de Oro, galardón que ha impulsado a decenas de emprendedores gastronómicos a convertirse en referentes del sabor ecuatoriano. La competencia se enmarca en una celebración de talento, tradición y creatividad, que convierte a Raíces en un motor de desarrollo para los pequeños negocios locales.
Las huecas en competencia:
*La Salchicha de Amelia – Caldo de salchicha
*El Café de Pepe – Sánduche de chancho
*Elizajo Café – Tonga manaba
*Bolón del Sur – Canoa del Sur
*Sabor Costeño – Seco de gallina
*Odalys – Fritada
*Patiú – Churros de yuca con seco de pollo
*El Papá Ceviche – Papá ceviche
*Platos típicos Sandrita – Bollo Arrecho
*Picantería Don Gato – Encocao Don Gato
*El Manizado – Manizado
*Mi Gente – Chupe de camarones
*El Fogón del Cholo – El corazón del cholo
*GRILL Club – Moronestra con matambre
*El Gran bife – Moro y la Anaconda
*Pollos Jota – Arroz con menestra y pollo a la brasa
*Nativa Isla Currincho – Viche supremo
*El divino encebollado – encebollado mixto
*Vitamina del mar – Filete de pescado frito
*Horneadictos – Pasteles
*Antonio´s – Guatita la sin par
También regresan a Raíces huecas ganadoras de ediciones anteriores, como invitadas de honor con toda su sazón: Don Quichi (Estrella de Oro 2024), La Dura del Hornado (Estrella de Plata 2024), Cangrejal Mayrita (Estrella de Bronce 2024), Picantería Don Carlos (Estrella de Plata 2014) y Asados de Pecho (Estrella de Oro 2018). Su participación reafirma el impacto del llamado #EfectoRaíces, transformando historias de emprendimiento en éxitos consolidados.
Este evento se complementa con una FERIA COMERCIAL, que contará con más de 80 expositores y regresa la tradicional COCINA MAESTRA; donde el público asistente podrá disfrutar de cocina en vivo, talleres, a cargo de chefs nacionales e internacionales como Juanjo López, español, con dos soles Repsol, por su hueca: La Tasquita de enfrente, así como influencers expertos de la cocina.
